李永波，邓功成，李 静
(黔南民族师范学院生命科学系，都匀贵州558000)
摘要：本文试验了迷迭香酸对食品中常见污染茵的抑菌作用。采用滤纸片扩散法测定迷迭香酸的抑茵活性，试管 二倍稀释法测定迷迭香酸的抑茵效力，用单因素方差分析法来测定迷迭香酸的抑茵效力试验结果表明：迷迭香酸的浓度 为0．25％时，对三种供试茵株就有一定的抑茵活性，迷迭香酸的浓度为≥0．5％时，对三种供试菌株都有明显的抑茵活 性．经方差分析，迷迭香酸具有广谱的抑茵作用，可以作为食品中的天然防腐剂。
关键词：迷迭香酸；方差；防腐剂
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