迷迭香酸的作用

责任编辑: 蓝海迷迭香 发布时间: 2015-11-24 浏览次数:

 

迷迭香酸的作用

 

     迷迭香酸是一种天然抗氧化剂，具有较强的抗氧化活性，其抗氧化活性强于维生素E，咖啡酸，绿原酸，叶酸等，有助于防止自由基造成的细胞受损，因此降低了癌症和动脉硬化的风险。 迷迭香酸具有较强的抗炎活性，同时迷迭香酸还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的活性，而具有抑制急慢性感染、抗紫外线、抑制弹性蛋白降解等特性已使迷迭香酸成为化妆品的添加剂。目前，迷迭香酸在制药、食品、化妆品等领域中已体现出其重要的应用价值。

                                                                                                                          

                                         

 

    迷迭香酸为水溶性物质，低含量迷迭香来源为浅黄色至棕色粉末，高含量为白色粉末；易吸潮；具有迷迭香特殊草本气味；溶解度：171℃~ 175℃，遇三氯化铁-铁氰化钾溶液显蓝绿色。

稳定性：迷迭香酸的稳定性较好。食盐和蔗糖对迷迭香酸稳定性的没有影响；pH和温度对迷迭香酸的稳定性影响较小，结果表明迷迭香酸更适宜在酸性以及低温的条件下保存使用；光照对迷迭香酸的影响较大，故在使用时应尽量避光；Ca2+、Mg2+对迷迭香酸的稳定性影响较大，其它金属离子对迷迭香酸影响较小，在使用时应尽避免与钙、镁的接触；低浓度的苯甲酸钠、山梨酸钾对迷迭香酸的稳定性影响较小，使用时应按照食品添加剂使用卫生标准适量添加；抗坏血酸对迷迭香酸有一定的影响，低浓度影响较小；氧化剂过氧化氢对迷迭香酸的影响大；还原剂焦亚硫酸钠对迷迭香酸的影响较小。

 

1 抗氧化作用

迷迭香酸具有极强的清除体内自由基的活性和抗氧化作用。研究表明其作用机理为：迷迭香酸与不饱和脂肪酸竞争性与脂质过氧基结合，以终 止脂质过氧化的连锁反应，降低脂质过氧化速率，而迷迭香酸被氧化为醌式；迷迭香酸可抑制中性粒细胞呼吸爆发及通过减少细胞内钙离子浓度而抑制溶酶体的释放；抑制内皮细胞调节的低密度脂蛋白的氧化。迷迭香酸的抗氧化作用与其结构有关，研究表明邻二酚羟基是清除自由基活性的物质基础。而且C3位的共轭双键具有增效作用。

 

2 抗抑郁作用

迷迭香酸对抑郁动物模型有抗抑郁作用。在小鼠脑海马回的细胞增殖进行实验，用溴脱氧尿苷抗体进行免疫组化分析，探讨其作用机理，发现迷迭香酸处理组，标记的增值细胞增加，结合抑郁动物模型的强迫游泳试验，表明迷迭香酸至少部分通过海马回新生细胞增殖及产生一种抗抑郁样作用。

 

3 迷迭香酸的抑菌作用

迷迭香酸具有广谱抗微生物活性，对细菌和真菌均有抑制作用。迷迭香酸对枯草杆菌、藤黄细球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及立枯丝球菌等细菌有明显的抑制作用。科学发现迷迭香酸可抑制龋齿链球菌、变异链球菌的生长和生物膜形成，降低它们的葡萄糖基转移酶活性，表明迷迭香酸可用于口腔疾病的预防、治疗。迷迭香酸的抗菌作用机制研究表明：迷迭香酸一方面可增大细菌细胞膜的通透性，造成糖类、蛋白质大量渗漏, 影响细菌正常代谢；另一方面也可影响细菌的蛋白代谢，对Taq DNA聚合酶亦有抑制作用。迷迭香酸对革兰氏阴性细菌、大肠杆菌和革兰氏阳性细菌、金黄色葡萄球菌均有抗菌活性，但金黄色葡萄球菌对迷迭香酸的敏感性明显高于大肠杆菌。