孙震，姚惠源

江南大学 食品学院，江苏 无锡，214036

摘要：叶黄素是自然界广泛存在的类胡萝卜素，可以提高人体的免疫能力，也是一种抗氧化剂，对老年视黄斑退行性变化 有很好的预防作用，但更重要的是研究表明，叶黄素对一些类型的癌症具有预防效果。本文综述了近年来有关叶黄素预防 癌症作用的流行病学调查、分析，以及与癌症关系的实验研究及作用机制等方面的研究进展。

关键词：叶黄素；玉米黄素；抗癌作用；预防

 

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